Pubblicato : 30/04/2019 21:19:33
Categorie : General
Cominciamo con i principi di un Gruppo di birra a levae a Gruppo di produzione di birra a pompa.
L'invenzione della macchina per l'espresso a leva è avvenuta nel 1948 dopo la seconda guerra mondiale a Milano da Achille.Gaggia. Questo ha creato un modo completamente nuovo di preparare il caffè. Da questo punto in poi, il principio delle macchine espresso a leva è rimasto sostanzialmente lo stesso.
Con alcune macchine per l'espresso, come il primo Gaggia e Victoria Arduino macchine per l'espresso, il pistone è un cilindro liscio e le guarnizioni si trovano all'interno del corpo del gruppo. Al momento, però, non c'è nessun produttore che produca ancora il tipo di gruppo di birra.
Quando il pistone è in posizione di sopra, l'acqua scorrerà dalla caldaia (che si verifica a causa della pressione della caldaia) nel gruppo della birra. Quando alzi la leva, il pistone chiude la caldaia e forza l'acqua attraverso il caffè. La velocità con cui la leva salirà dipende dalla finezza del caffè e dalla quantità di forza utilizzata per compattarla.
L'invenzione della macchina a pompa ha avuto luogo quasi 15 anni dopo con il famoso Faema E61, che è ancora una macchina classica. Lo stile del gruppo di produzione E61 è ancora il gruppo di produzione più popolare di macchine moderne per l'espresso domestico e commerciale. In questo testo si parla di macchine espresso a pompa di base, non di macchine di alta gamma.
Ci sono due diversi tipi di macchine a pompa, a controllo manuale e elettronico.
Le macchine controllate manualmente funzionano con il principio della leva Gruppi di birra E61.
Quando la leva è in posizione abbassata, una camma apre la parte superiore della valvola e si accende un microswitch per far funzionare lainterno o motore esterno. L'acqua esce dal gruppo di birra a pressione della pompa preimposta.
Quando la camma è in posizione rialzata, la valvola superiore si chiude e la valvola di scarico inferiore si apre. Allo stesso momento, la pompa si ferma non appena il microswitch si spegne di nuovo.
I gruppi di birra controllati per via elettronica (senza timer) lavorano leggermente diversamente, ma il principio è lo stesso. Quando si preme il pulsante per iniziare il processo di produzione, si faranno le seguenti cose:
C'è una differenza tra una macchina a leva e una macchina a pompa? Sì, c'è.
Una delle cose più importanti è la pratica. Fare l'espresso con una macchina a leva per l'espresso richiede molto più processo ed errore. Qual è l'impostazione corretta della vite del regolatore? Quanto tempo per pre-infiammare il caffè (tenuta la leva nella posizione ridotta, così l'acqua può uscire dalla caldaia)?
D'altra parte, è facile fare un buon espresso con una macchina per l'espresso a pompa se non ha esperienza? Mi dispiace, no. Anche le macchine a pompa richiedono molta pratica. Alcune macchine permettono di pre-infiammare, ma non tutte. Rispetto a una macchina a leva, si può facilmente regolare la pressione di produzione. È più difficile aggiustare il pre-infusione perché il regolatore di flusso è fissato sulla maggior parte delle macchine.
Se una macchina per l'espresso a leva è migliore di una macchina a pompa dipende dall'atteggiamento della persona che la usa. Dipende dall'utente. I quattro elementi chiave per un buon espresso sono la qualità del caffè, la qualità dell'acqua, la coerenza della macina e l'esperienza della persona che fa l'espresso. In conclusione, possiamo dire che se avete la macchina per l'espresso più costosa che potete comprare, il prodotto finale sarà insoddisfacente se usate un caffè di qualità scadente o gli altri elementi chiave non funzionano nel modo migliore.
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