Faema E61 máquina de espresso
Faema E61:La máquina de espresso más famosa del mundo.
La vida del E61 comenzó en 1961 y se considera la primera máquina de espresso moderna. Por lo que era posible ejercer presión constante sobre el café, en contraste con la presión ejercida por los muelles en máquinas de espresso de palanca. La diferencia entre un grupo de cerveza de palanca y un conjunto de cerveza de estilo E61 se discutió en un post anterior del blog.
Los componentes individuales de un Faema E61 y cómo funcionan.
Válvula de no retorno, válvula de rigeneración y válvula de sobrepresión
Elválvula de no retorno es el primer cuerpo de válvula que golpea el agua mientras entra en la máquina. Todo comienza con un ajuste en el lado de esta válvula. Esta tubería conduce al otro lado de la máquina. Primero, va al medidor de bomba Faema E61, luego va a la válvula de rigenerazione. Si desea utilizar un nuevo filtro de agua, primero debe enjuagar una cierta cantidad de agua aquí. Si abre esta válvula antes de comenzar a enjuagar el filtro de agua, este agua no entrará en la máquina.
En este cuerpo de válvula, una pieza T está atornillada. Un lado va al HX en el grupo de cerveza. El otro lado va a la válvula de llenado de caldera. La válvula T y el cuerpo de la válvula son en realidad válvulas de control. Así, el agua de calefacción del HX no puede fluir de nuevo.
Llenando la caldera
Llenar la caldera con una máquina de espresso Faema E61 es bastante recto hacia adelante. La máquina llenará la presión de agua de la línea de agua, no la bomba cuando baja la palanca de aluminio en la parte frontal de la máquina. Como resultado, se abre la válvula de llenado. Al abrir la válvula de llenado, se puede ver el agua subiendo en el cristal de visión en el lado izquierdo de la máquina.
La válvula de llenado es una válvula básica. La válvula consta de los siguientes componentes:
- Cuerpo de válvula;
- Árbol de válvulas,gaseosas,primaveras, y palanca de aluminio;
- Portaequipajes, juntasy resorte de válvula;
- Y por supuesto, elsellos planos para convertirlo en un sistema hermético.
La caldera
Durante los años de producción de los Faema E61, usted ve una variedad de tipos de caldera pasando por. Todo con sus propias configuraciones.
Caldera de cobre de estilo abierto
Los primeros modelos tenían un sistema de tubo abierto. Esto significa que la caldera misma era un tubo con bordes flangeados. En estos bordes había una brida de caldera separada. Uno para el lado del elemento de calefacción y otro para el nivel de agua en el lado de llenado.
La caldera fue montada de afuera a adentro de la siguiente manera:
- Anillo de caldera de aluminio;
- Hervidor de cobre(dependiendo de la configuración, en qué lado);
- Flange gasket;
- 2 anillos de aluminio medio;
- Todo esto se mantuvo junto con 12 nueces y pernos.
Para el grupo único, se produjo una máquina que sólo tenía la brida lateral del elemento de calefacción
Los modelos de acero inoxidable
Hay 2 modelos de calderas de acero inoxidable para el Faema E61. Ambas calderas están hechas enteramente de acero inoxidable. La primera está completamente cerrada con bridas fijas. El otro modelo tiene una brida en el lado del calentador.
El problema con estas calderas de acero inoxidable es que son propensos a la corrosión, aunque el acero inoxidable es resistente a la corrosión en muchas situaciones. Sin embargo, la combinación de cloruro y la temperatura de trabajo de una máquina de espresso no es ideal. Debido a que estos factores pueden causar grietas y apuros. Para calderas de acero inoxidable, la filtración adecuada del agua es clave.
1 caldera de cobre abierta lateral
Algunos de los modelos posteriores del E61 tenían una caldera de cobre cerrada en un lado y abierta en el lado de la brida, el lado del elemento de calefacción. El montaje en este lado de la brida fue el siguiente:
- Anillo de caldera de aluminio;
- Brida de cobre;
- Gasket;
- Y la brida soldada en la caldera
Algunas de estas calderas de cobre para las máquinas de 2 grupos tenían un HX grande en el medio para 2 grupos.
Sistema HX
El Faema E61 fue la primera máquina de espresso para utilizar un sistema de intercambiador de calor (HX). Originalmente con las máquinas de palanca, este era un sistema de cobre. ¿Cómo funciona un HX? En resumen, el agua fluye por el HX en el camino al grupo de cerveza, que es calentado por el agua en la caldera.
Para el Faema E61, hay una variedad de sistemas HX. Los más comunes son los tubos diagonales ubicados en el centro de la caldera.
Elemento de calefacción
Para todos Faema E61 se utilizó el mismo tipo de elemento de calefacción, uno flangeado con 2 agujeros de perno. Actualmente, todavía hay algunas versiones con las siguientes especificaciones en producción:
- 1 grupo flangeado1500W 230V y a Versión 110V;
- 2 grupos flangeados 2600W 230V,110V y una versión 380V;
- 3 grupos flanqueados3700W 230V y una versión 380V;
- 4 grupos flanqueados 5000W 230V y una versión 380V.
Estos elementos de calefacción están sellados con un PTFE o a fibraGafa.
Interruptor de presión
El Faema E61 también utilizó un interruptor de presión, inicialmente con interruptores llenos de mercurio. Más detalles se pueden encontrar en nuestro otro blog post: (-)
Cristal de visión
El cristal de visión del Faema E61 se encuentra en el lado izquierdo de la máquina. El panel frontal tiene una abertura para una buena vista del nivel de agua. El montaje de cristal es un montaje bastante simple:
- Soporte de vidrio de visión;
- El ajuste inferior y superior, que está conectado con el soporte de vidrio de visión con unas pocas nueces. Estos accesorios no son idénticos porque uno contiene una pequeña bola de acero;
- Cristal de visióny juntas planas. Estos pantalones se fijan con una taza de bronce. Para dar igual presión a todo el gaseoso, hay uncristal de la vista primavera instalado en ambos lados. Y para mantener todo en su lugar hay 2 accesorios colocados sobre los componentes de sellado;
- Para facilitar el nivel de agua del cristal de vista Faema E61, se coloca una cubierta blanca en la parte posterior.
Los tubos del vidrio de visión están conectados con un tubo inferior y superior en el lado izquierdo de la caldera o en la brida de caldera izquierda.
Válvulas de vapor y agua
El Válvulas de vapor y aguapara la máquina se encuentran en cada lado de la máquina y sus válvulas son idénticas. La única diferencia entre el agua y la válvula de vapor es que la conexión en la caldera tiene una manguera que llega al fondo de la caldera. La fijación en la caldera es sólo un ajuste regular para que el aire comprimido sea descargado.
¿Qué diferencia hay entre las tuberías de agua y vapor? Bueno, los extremos de los tubos. Uno tiene un pico de vapor y el otro es adecuado para el agua.
Faema E61 grupo de cerveza
El grupo de cervecería Faema E61 es hasta hoy la unidad de cervecería de máquina de espresso más utilizada. Con el tiempo, se han producido algunas modificaciones, pero el principio sigue siendo el mismo. Es un grupo de cerveza operado manualmente. En las versiones más recientes del Faema E61, también hay un grupo de cervecería de control electrónico.
El grupo de cerveza tiene 5 secciones, junto al cuerpo principal, que desempeñan un papel importante en el trabajo del grupo de elaboración:
- Sección de Gigleur;
- Top trompeta;
- Coleccionista de grupo;
- Válvula de drenaje;
- Montaje de palanca.
Sección de Gigleur
Esta parte del grupo de cerveza está montada sobre la trompeta superior. En la parte superior deltrompetaUn gigante está jodido. Para evitar que este gigante bloquee, hay unalambre de mallatitular que también funciona como guía de primavera para mantenergigleur. Esto es generalmente siempre sellado con un gaseoso PTFE y finalmente, el montaje está cerrado con un 3/8 nuez.
Top trompeta
Esta parte está atornillada en el propio cuerpo del grupo de cerveza. Contiene el montaje de la válvula de cervecería. Está montado con un varilla redonda, que se atornilla en portacuchillos, el Gasket por supuesto, y guía de válvula. Estas asambleas de válvulas no son idénticas. Y la guía de válvula se mantiene en su lugar con un muelle de compresión. La trompeta misma está sellada en el fondo con unaO-ring y en la parte superior con1⁄2” PTFE.
Coleccionista de grupo
El coleccionista de grupo se atornilla en la parte inferior del cuerpo del grupo de cerveza. El montaje de guía de válvula es casi idéntico a la trompeta superior pero tiene unavarilla cuadrada en lugar de una barra redonda yguía de válvula es un poco más largo que el de la trompeta superior. Esta guía de válvula también se mantiene en su lugar con unaprimavera. Tenga en cuenta que este es un resorte más grande que el de la trompeta superior. Para sellar el coleccionista de grupo, un1⁄2” se utiliza.
Válvula de drenaje
La válvula de drenaje se utiliza para drenar las aguas residuales. Este es un montaje de guía de válvula idéntica. Pero no tiene eje yguía de válvula es mucho más corto. Esta válvula también se mantiene en su lugar por unprimavera. Bajo la primavera, sin embargo, hay un drenaje especialválvula-aerador que deja pasar el agua residual.
La asamblea de palanca
El montaje de la palanca se puede atornillar como un todo en el lado del grupo de cerveza. El componente principal es el camarote. Esta parte protruye a través de chrome cam holder. En este soporte hay2 sellos planos para sellar el eje. Para ejercer presión uniforme sobre los sellos, hay unManga de latón que se mantiene bajo tensión por Cam primavera, que es sellado por el nuez. Al final de la cámara de bronce, hay un pequeñopalanca que opera el grupo completo de cervecería.
¿Cómo funciona el grupo de cervecería Faema E61?
El grupo de cervecería está conectado con 2 tubos, el tubo superior y el tubo inferior, con el HX. El tubo superior viene de la parte superior del HX y entrega el agua tibia al grupo de elaboración. El cuerpo del grupo de cerveza es un bloque de latón cromado. Este bloque masivo necesita calentarse con el agua del HX. Cuando el agua se ha enfriado, fluye a través del tubo inferior de vuelta al fondo del HX. La ventaja de utilizar una masa grande es que es relativamente estable.
Antes de que quieras empezar a hacer café necesitas esperar hasta que el grupo de cerveza se haya calentado. De lo contrario, la temperatura del agua cae porque pierde mucha energía al bronce, que aún no ha sido calentado a temperatura de funcionamiento.
El proceso de elaboración
Si levantas la palanca y la fijas en medio de la distancia completa (i.e., no active la bomba), el pre-infusión comenzará. Es decir, basado en la presión en el HX, el agua fluye lentamente a través del grupo de cerveza en el café.
Posiciones de valor
Cuando la palanca está en la posición totalmente abierta, la cámara ha sido rota en el centro del grupo. Como la cámara es simétrica, empuja la válvula superior abierta. Y cierra la válvula inferior automáticamente, ya que es empujada por la primavera en la válvula inferior para cerrar. Cuando la palanca está cerrada de nuevo, la válvula superior se cierra. La válvula inferior se abre y la válvula de salida también se abre.
El flujo del agua
Si desea iniciar el proceso de elaboración, levante la palanca al punto máximo. En este momento, la bomba comienza a funcionar. El agua entra en la parte superior de la trompeta por el tubo superior. El agua fluye a través de agujeros en la parte superior de la trompeta en la habitación gigante. Desde la sala gigante, fluye a través del gigante mismo. Desde allí el agua fluye hacia el interior de la trompeta y hacia la pantalla de la ducha.
Cuando la palanca Se baja, el agua restante fluye al colector de grupo y a la válvula de drenaje, y luego se saca del grupo de cervecería.
El principio del grupo cervecero E61 o derivado de él es utilizado por varias marcas como: Vibiemme, Rocket, ECM Heildeberg, La Pavoni, Wega, San Remo, Grimac y más marcas.