Skillnad mellan spak och pumpdriven espressomaskin
  • By Thijs Brooks * Apr 30th, 2019
  • In General
  • Views (45945)

    • Skillnad mellan spak och pumpdriven espressomaskin

    Skillnad mellan spak och pumpdriven espressomaskin

    Vad Àr skillnaden mellan en espressomaskin med enHÀmta och en pumpdriven spak espressomaskin??

    LÄt oss börja med principerna för en HÀmta brygggruppoch en pumpdriven brygggrupp.

    Uppfinningen av spak espressomaskinen Àgde rum 1948 efter andra vÀrldskriget i Milano av AchilleGaggia. Detta skapade ett helt nytt sÀtt att göra kaffe. FrÄn denna punkt, principen om spak espresso maskiner förblev i stort sett densamma.

    • Kroppen av hĂ€vstĂ„ngsbryggningsgruppen tillverkades av gjutna mĂ€ssing, för att öka temperaturstabiliteten.
    • Pistontrycker vattnet genom kaffepucken. Med mĂ„nga brygggrupper som Faema, Rancilio, Astoria kolv innehĂ„ller ocksĂ„ kolvförseglingarna. Dessa tĂ€tningar se till att vatten inte tvingas ut toppen av brygggruppen under bryggningsprocessen.

    Med vissa espressomaskiner, som tidig Gaggia och Victoria Arduino espressomaskiner, kolvet Àr en smidig cylinder och packningarna ligger inuti brygggruppens kropp. För nÀrvarande finns det dock ingen tillverkare som fortfarande producerar vÀggförpackningstypen av brygggrupper.

    • VĂ„reneller i vissa fall fjĂ€drar. NĂ€r du drar ner spaken höjs kolv och axeln, vilket gör vĂ„ren (s) att komprimera. Ett kĂ€nt undantag till detta system Ă€r La Pavoni EuropiccolaDenna maskin har ingen vĂ„r men anvĂ€nder anvĂ€ndarens kraft.

    NÀr kolv Àr i upp lÀge kommer vattnet att strömma ut ur pannan (som hÀnder pÄ grund av pannatryck) i brygggruppen. NÀr du höjer spaken stÀnger kolvet av pannan och tvingar vattnet genom kaffet. Hur snabbt spaken kommer att gÄ upp beror pÄ kaffets finhet och mÀngden kraft som anvÀnds för att komprimera det.

    • Flödesreglering. De flesta spakgrupper har en ventil pĂ„ gruppens "hals" för att reglera mĂ€ngden vatten som kommer ut ur pannan nĂ€r kolvet höjs. Detta kan enkelt justeras pĂ„ de flesta maskiner genom att skruva i en axel för att minska flödet frĂ„n pannan.
    • Dipper Tube System. Vatten av brygggruppen kommer direkt ur pannan, istĂ€llet för att mata den genom ett HX-system.
    • Tryck. VĂ„ren ger inte ett konstant tryck under bryggningsprocessen eftersom den förlorar sin kraft samtidigt som den reser till sin ursprungliga position. Det sĂ€gs att vĂ„rens genomsnittliga tryck Ă€r 9 bar.

    Uppfinningen av pumpdriven maskin Àgde rum nÀstan 15 Är senare med den berömda Faema E61Det Àr fortfarande en klassisk maskin Àn idag. Stilen pÄ E61-brygggruppsstilen Àr fortfarande den mest populÀra brygggruppen av moderna hushÄlls- och kommersiella espressomaskiner. I den hÀr texten talar vi om de grundlÀggande pumpdrivna espressomaskinerna, inte high-end-maskinerna.

    Det finns tvÄ olika typer av pumpdrivna maskiner, manuellt och elektroniskt styrda maskiner.

    De manuellt kontrollerade maskinerna arbetar med hÀvstÄngsprincipen för E61 brygggrupper.

    NÀr spaken Àr i den nedre positionen öppnar en cam den övre ventildelen och en mikroswitch aktiveras för att fungera.internt internt eller extern motor. Vattnet lÀmnar sedan brygggruppen vid ett förinstÀllt pumptryck.

    NÀr cam Àr i den upphöjda positionen stÀngs den övre ventilen och den nedre drÀneringsventilen öppnas. Samtidigt stannar pumpen sÄ snart mikroswitchen stÀngs av igen.

    De elektroniskt kontrollerade brygggrupperna (pÄ/av utan timer) fungerar nÄgot annorlunda men principen Àr densamma. NÀr du trycker pÄ knappen för att starta bryggningsprocessen kommer följande saker att hÀnda:

    • Den 3-vĂ€gs solenoid Ventilen öppnas och pumpen börjar. Om du vill stoppa bryggningsprocessen mĂ„ste du trycka pĂ„ knappen igen. Pumpen slutar sedan springa, solenoidventilen stĂ€nger igen och avloppsvattnet lĂ€mnar brygggruppen i riktning mot 3-vĂ€gs solenoidventilen.
    • Tryck: I en pumpdriven espressomaskin Ă€r trycket justerbart och förblir stabilt under bryggningsprocessen.
    • Brew Group Inlet: De flesta pump espressomaskiner anvĂ€nder ett vĂ€rmevĂ€xlarsystem (HX). I detta system tas inget vatten frĂ„n pannan. Vattnet passerar istĂ€llet genom rör eller spolar som gĂ„r genom pannan och dĂ€rmed vĂ€rmer till bryggningstemperatur. PĂ„ de dyrare maskinerna hittar du dubbel- eller flerpannsystem. Dessa har möjlighet att stĂ€lla in temperaturen per grupp.
    • Flödesreglering: För de flesta pumpdrivna espressomaskiner Ă€r flödesregleringen fixerad med en gigleur inuti brygggruppen. Detta Ă€r en liten mutter med ett hĂ„l inuti. Detta hĂ„l, vars diameter varierar frĂ„n 0,5 mm till 1 mm, begrĂ€nsar flödet.

    Finns det en skillnad mellan en spakmaskin och en pumpmaskin? Ja, det finns.

    En av de viktigaste sakerna Àr att öva. Att göra espresso med en spak espressomaskin tar mycket mer försök och fel. Vad Àr rÀtt instÀllning av regulatorskruven? Hur lÀnge att pre-inficera kaffet (hÄll spaken i den sÀnkta positionen, sÄ att vattnet kan strömma ut ur pannan)?

    Å andra sidan gör en bra espresso med en pumpdriven espressomaskin lĂ€tt om du inte har nĂ„gon erfarenhet? FörlĂ„t, nej. Pump-driven maskiner krĂ€ver ocksĂ„ mycket övning. Vissa maskiner gör att du kan förinficera, men inte alla. JĂ€mfört med en spakmaskin kan du enkelt justera bryggningstrycket. Det Ă€r svĂ„rare att justera förinfusionen eftersom flödesregulatorn Ă€r fast pĂ„ de flesta maskiner.

    Oavsett om en spak espressomaskin Àr bÀttre Àn en pumpmaskin beror pÄ attityden hos den person som anvÀnder den. Det beror pÄ anvÀndaren. De fyra nyckelelementen för en bra espresso Àr kaffekvaliteten, vattenkvaliteten, slipmaskinens konsistens och upplevelsen av den person som gör espresso. Sammanfattningsvis kan vi sÀga att om du har den dyraste espressomaskinen som du kan köpa, kommer slutprodukten att vara otillfredsstÀllande om du anvÀnder kaffe av dÄlig kvalitet eller de andra nyckelelementen inte presterar pÄ bÀsta sÀtt.