Máquina de café expresso Faema E61

Faema E61:A mais famosa máquina de café expresso do mundo.

A vida do E61 começou em 1961 e é considerada a primeira máquina moderna de café expresso. Em que foi possível exercer pressão constante sobre o café, em contraste com a pressão exercida pelas molas em máquinas de café de alavanca. A diferença entre um grupo de fabricação de alavanca e um conjunto de cerveja em estilo E61 foi discutida em um post anterior.

Os componentes individuais de um Faema E61 e como eles funcionam.

Válvula anti-retorno, válvula de regenerazione e válvula de sobrepressão

Oválvula de retenção é o primeiro corpo de válvula que atinge a água como entra na máquina. Tudo começa com um encaixe no lado desta válvula. Este tubo leva ao outro lado da máquina. Primeiro, ele vai para o medidor de bomba Faema E61, então vai para a válvula rigenerazione. Se você quiser usar um novo filtro de água, você deve primeiro enxaguar uma certa quantidade de água aqui. Se você abrir esta válvula antes de começar a enxaguar o filtro de água, esta água não entrará na máquina.

Neste corpo da válvula, uma peça T é lixada. Um lado vai para o HX no grupo de cerveja. O outro lado vai para a válvula de enchimento da caldeira. O T-valve e o corpo da válvula são realmente check-valves. Assim, a água de aquecimento do HX não pode fluir para trás.

Enchimento da caldeira

Encher a caldeira com uma máquina de café expresso Faema E61 é bastante direto para a frente. A máquina encherá com a pressão da água da linha de água, não a bomba quando você baixar a alavanca de alumínio na frente da máquina. Como resultado, a válvula de enchimento é aberta. Ao abrir a válvula de preenchimento, você pode ver a água subindo no vidro de vista no lado esquerdo da máquina.

A válvula de enchimento em si é uma válvula básica. A válvula consiste nos seguintes componentes:

• Corpo da válvula;
• Eixo da válvula,juntas,primaverase alavanca de enchimento de alumínio;
• Suporte de vedação, juntae mola da válvula;
• E, claro, oselos planos para torná-lo um sistema hermético.

A caldeira

Durante os anos de produção Faema E61, você vê uma variedade de tipos de caldeira passando. Tudo com suas próprias configurações.

caldeira de cobre de estilo aberto

Os primeiros modelos tinham um sistema de tubo aberto. Isso significa que a própria caldeira era um tubo com bordas flangeadas. Nestas bordas, havia uma flange de caldeira separada. Um para o lado do elemento de aquecimento e um para o nível de água no lado de enchimento.

A caldeira foi montada de fora para dentro da seguinte forma:

• Anel de caldeira de alumínio;
• Flange de caldeira de cobre(dependendo da configuração, em que lado);
• Junta de Flange;
• 2 anéis de alumínio metade;
• Tudo isso foi realizado junto com 12 porcas e parafusos.

Para o grupo único, uma máquina também foi produzida que tinha apenas o elemento de aquecimento flange lateral

Os modelos de aço inoxidável

Existem 2 modelos de caldeira de aço inoxidável para o Faema E61. Ambas as caldeiras são feitas inteiramente de aço inoxidável. O primeiro é completamente fechado com flanges fixas. O outro modelo tem um flange no lado do aquecedor.

O problema com estas caldeiras de aço inoxidável é que eles são propensos à corrosão, embora o aço inoxidável é resistente à corrosão em muitas situações. No entanto, a combinação de cloreto e a temperatura de trabalho de uma máquina de café expresso não é ideal. Porque esses fatores podem causar rachaduras e pitting. Para caldeiras de aço inoxidável, a filtragem de água adequada é a chave.

1 lado caldeira de cobre aberto

Alguns dos modelos posteriores do E61 tinham uma caldeira de cobre fechada de um lado e aberta no lado da flange, o lado do elemento de aquecimento. A montagem neste lado flange foi a seguinte:

• Anel de caldeira de alumínio;
• Flange de cobre;
• Junta;
• E a flange soldada na caldeira

Algumas dessas caldeiras de cobre para as máquinas de 2 grupos tinham um grande HX no meio para 2 grupos.

Sistema HX

O Faema E61 foi a primeira máquina de café expresso a usar um sistema de trocador de calor (HX). Originalmente com as máquinas de alavanca, este era um sistema de dipper. Como funciona um HX? Em suma, a água flui através do HX no caminho para o grupo de cerveja, que é aquecido pela água na caldeira.

Para o Faema E61, há uma variedade de sistemas HX. Os mais comuns são os tubos diagonais localizados no meio da caldeira.

elemento de aquecimento

Para todos Faema E61 o mesmo tipo de elemento de aquecimento foi usado, um flangeado com 2 furos de parafuso. Atualmente, ainda existem algumas versões com as seguintes especificações na produção:

• 1 grupo flangeado1500W 230V e um Versão 110V;
• 2-grupo flangeado 2600W 230V,110V e uma versão 380V;
• 3-grupo flangeado3700W 230V e uma versão 380V;
• 4-grupo flangeado 5000W 230V e uma versão 380V.

Estes elementos de aquecimento são selados com um PTFE ou um fibra de vidrojuntas.

Interruptor de pressão

O Faema E61 também usou um interruptor de pressão, inicialmente com interruptores cheios de mercúrio. Mais detalhes podem ser encontrados em nosso outro post: (-)

Vidro de visão

O vidro de visão do Faema E61 está localizado no lado esquerdo da máquina. O painel frontal tem uma abertura para uma boa vista do nível da água. O conjunto de vidro de vista é um conjunto bastante simples:

• Suporte de vidro de altura;
• Ajuste inferior e superior, que está ligado ao suporte de vidro de vista com algumas nozes. Estes acessórios não são idênticos porque um contém uma pequena bola de aço;
• Vidro de visãoe juntas planas. Estas juntas são fixadas com um copo de bronze. A fim de dar a mesma pressão a toda a junta, há umaPrimavera de vidro vista instalado em ambos os lados. E para manter tudo em seu lugar há 2 acessórios colocados sobre os componentes de vedação;
• Para tornar o nível de água do vidro de vista Faema E61 mais fácil de ler, uma cobertura branca é colocada na parte de trás.

Os tubos do vidro da vista são conectados com um tubo inferior e superior no lado esquerdo da caldeira ou no flange da caldeira esquerda.

Válvulas de vapor e água

O Válvulas de vapor e águapara a máquina estão localizados em cada lado da máquina e suas válvulas são idênticas. A única diferença entre a água e a válvula de vapor é que a conexão na caldeira tem uma mangueira que chega ao fundo da caldeira. O encaixe na caldeira é apenas um ajuste regular para que o ar comprimido seja descarregado.

O que faz a diferença entre os tubos de água e vapor? Bem, as pontas dos tubos. Um tem um pico de vapor e o outro é adequado para a água.

Grupo de cerveja Faema E61

O grupo de cerveja Faema E61 é até hoje a unidade de fabricação de máquinas de café expresso mais utilizada. Ao longo do tempo, houve algumas modificações, mas o princípio permaneceu o mesmo. É um grupo de cerveja operado manualmente. Nas versões mais recentes do Faema E61, há também um grupo de cerveja controlado eletronicamente.

O grupo de cerveja tem 5 seções, ao lado do corpo principal, que desempenham um papel importante no trabalho do grupo de fabricação:

• Seção de Gigleur;
• Trompete superior;
• Coletor de grupo;
• Válvula de drenagem;
• Montagem de alavanca.

Seção de Gigleur

Esta parte do grupo de cerveja é montada acima da trombeta superior. No topo datrombetaUm gigleur está lixado. Para evitar que este gigleur bloqueie, há umMalha de arametitular que também funciona como um guia de primavera para manter oGiro. Isso geralmente é sempre selado com uma junta de PTFE e, finalmente, a montagem é fechada com uma 3/8 porca.

Trompete superior

Esta parte é aparafusada no próprio corpo do grupo de cerveja. Contém a montagem da válvula de fabricação. É montado com um haste redonda, que é lixado no suporte de vedação, o juntas claro, e guia de válvula. Estes conjuntos de válvulas não são idênticos. E o guia da válvula é mantido no lugar com uma mola de compressão. A trombeta em si é selada no fundo com umO anel e no topo com um1⁄2” junta de PTFE.

Coletor de grupo

O coletor de grupo é aparafusado na parte inferior do corpo do grupo de fabricação. O conjunto de guia de válvula é quase idêntico ao trompete superior, mas tem umhaste quadrada em vez de uma haste redonda e oguia de válvula é ligeiramente mais longo do que o da trombeta superior. Este guia de válvula também é mantido no lugar com umPrimavera. Note que esta é uma mola maior do que a que está na trombeta superior. Para selar o coletor de grupo, um1⁄2” junta de PTFE é usado.

Válvula de drenagem

A válvula de drenagem é usada para drenar a água residual. Esta é uma montagem de guia de válvula idêntica. Mas não tem eixo e oguia de válvula em si é muito mais curto. Esta válvula também é mantida no lugar por umaPrimavera. Sob a primavera, no entanto, há um dreno especialválvula de aerador que deixa as águas residuais passar.

Montagem da alavanca

A montagem da alavanca pode ser aparafusada como um todo no lado do grupo de fabricação. O componente principal é o câmara de bronze. Esta parte se projeta através da suporte de câmara cromada. Neste titular, há2 vedações planas para selar o eixo. Para exercer pressão uniforme sobre os selos, há umamanga de bronze que é mantido sob tensão por Primavera de came, que é selado pelo porca de extremidade. No final da câmara de bronze, há um pequenoalavanca que opera o grupo completo de cerveja.

Como funciona o grupo de cerveja Faema E61?

O grupo de fabricação é conectado com 2 tubos, o tubo superior e inferior, com o HX. O tubo superior vem do topo do HX e entrega a água morna ao grupo de fabricação. O corpo do grupo de fabricação é um bloco de latão cromado. Este enorme bloco precisa ser aquecido com a água do HX. Quando a água esfriou, flui através do tubo inferior de volta para a parte inferior do HX. A vantagem de usar uma grande massa é que é relativamente estável de temperatura.

Antes que você queira começar a fazer café, você precisa esperar até que o grupo de cerveja tenha aquecido. Caso contrário, a temperatura da água cai porque perde muita energia para o bronze, que ainda não foi aquecido à temperatura de funcionamento.

O processo de fabricação

Se você levantar a alavanca e colocá-lo no meio da distância total (i.e., não ative a bomba), a pré-infusão começará. Isto é, com base na pressão no HX, a água flui lentamente através do grupo de cerveja para o café.

Posições da válvula

Quando a alavanca está na posição totalmente aberta, a câmara foi girada no meio do grupo. Uma vez que a câmara é simétrica, ele empurra a válvula superior aberta. E fecha a válvula inferior automaticamente, pois é empurrado pela mola na válvula inferior para fechar. Quando a alavanca é fechada novamente, a válvula superior fecha. A válvula inferior é aberta e a válvula de saída também é aberta.

O fluxo da água

Se você quiser iniciar o processo de fabricação, levante a alavanca para o ponto máximo. Neste ponto, a bomba começa a funcionar. A água entra na área de trompete superior através do tubo superior. A água flui através de buracos no topo da trombeta superior no quarto gigleur. Da sala de gigleur, flui através do próprio gigleur. De lá a água flui para o interior da trombeta e para a tela do chuveiro.

Quando a alavanca É reduzido, a água restante flui para o coletor de grupo e para a válvula de drenagem, e então é retirado do grupo de fabricação.

O princípio do grupo de cerveja E61 ou derivado dele é usado por várias marcas como: Vibiemme, Rocket, ECM Heildeberg, La Pavoni, Wega, San Remo, Grimac e mais marcas.