Różnica między dźwignią a pompą napędzaną espresso

Różnica między dźwignią a pompą napędzaną espresso

Jaka jest różnica między espresso maszyna zdźwignia oraz Maszyna do espresso napędzana dynią?

Zacznijmy od zasad grupa piw dźwigniowychoraz a grupa piw napędzanych dynią.

Wynalezienie dźwigni espresso miało miejsce w 1948 roku po II wojnie światowej w Mediolanie przez AchilleGaggia. To stworzyło zupełnie nowy sposób robienia kawy. Od tego momentu zasada suwnic espresso pozostaje zasadniczo taka sama.

• Ciało grupy piwowarskiej dźwigni został wykonany z odlewanego mosiądzu, aby zwiększyć stabilność temperatury.
• Tłok- wciska wodę przez krążek do kawy. Z wieloma grupami browarów, takimi jak Faema, Rancilio, Astoria tłok zawiera również uszczelki tłokowe. Te uszczelnienia upewniają się, że woda nie zostanie wypchnięta z górnej części grupy piwowarskiej podczas procesu parzenia.

Z niektórych maszyn espresso, jak wczesne Gaggia i Victoria Arduino maszyny espresso, tłok jest gładki cylinder i uszczelki znajdują się wewnątrz korpusu grupy piwa. W tej chwili jednak nie ma żadnego producenta, który nadal produkuje typ uszczelki ściennej grupy browarowej.

• Wiosna- albo w niektórych przypadkach sprężyny. Po pociągnięciu dźwigni tłok i wał są podniesione, co sprawia, że sprężyna (y) do kompresji. Słynny wyjątek od tego systemu jest La Pavoni EuropiccolaTa maszyna nie ma sprężyny, ale używa siły użytkownika.

Gdy tłok znajduje się w pozycji do góry, woda wypływa z kotła (co następuje z powodu ciśnienia kotła) do grupy browarowej. Kiedy podniesiesz dźwignię, tłok zamknie kocioł i wypchnie wodę przez kawę. Jak szybko dźwignia pójdzie w górę zależy od delikatności kawy i ilości siły użytej do jej kompaktowania.

• Regulacja przepływu. Większość grup dźwigni ma zawór na "szyi" grupy do regulacji ilości wody wychodzącej z kotła, gdy tłok jest podniesiony. Można to łatwo regulować na większości maszyn poprzez wkręcanie osi w celu zmniejszenia przepływu z kotła.
• System rurki zanurzeniowej. Woda grupy browarowej pochodzi bezpośrednio z kotła, a nie przez system HX.
• Ciśnienie. Wiosna nie daje stałego ciśnienia podczas procesu warzenia, ponieważ traci swoją siłę podczas podróży do swojej pierwotnej pozycji. Mówi się, że średnie ciśnienie sprężyny wynosi 9 barów.

Wynalezienie maszyny napędzanej dyniami miało miejsce prawie 15 lat później z słynnym Faema E61Co do dziś jest klasyczną maszyną. Styl grupy piwowarskiej E61 jest nadal najbardziej popularną grupą piwowarek nowoczesnych domowych i komercyjnych espresso maszyn. W tym tekście mówimy o podstawowych maszynach espresso napędzanych pompą, a nie high-end.

Istnieją dwa różne rodzaje maszyn napędzanych dyniami, maszyny sterowane ręcznie i elektronicznie.

Ręcznie sterowane maszyny pracują z zasadą dźwigni E61 grupy browarowe.

Kiedy dźwignia znajduje się w pozycji obniżonej, kamera otwiera górną część zaworu i włącza mikroprzełącznik do obsługiwewnętrzne lub silnik zewnętrzny. Woda następnie wychodzi z grupy browarowej przy wstępnie ustawionym ciśnieniu pompy.

Kiedy kamera znajduje się w pozycji podniesionej, górny zawór zamyka się, a dolny zawór odpływowy otwiera się. W tym samym momencie pompa zatrzymuje się zaraz po ponownym wyłączeniu mikroprzełącznika.

Grupy piwa sterowane elektronicznie (włączone / wyłączone bez zegara) działają nieco inaczej, ale zasada jest taka sama. Po naciśnięciu przycisku, aby rozpocząć proces warzenia, następujące rzeczy się zdarzają:

• 3- way telenoid Otwiera się zawór i zaczyna się pompka. Jeśli chcesz przerwać proces warzenia, musisz ponownie nacisnąć przycisk. Pompa następnie przestaje działać, zawór elektromagnetyczny zamyka się ponownie, a ścieki pozostawia grupę browarną w kierunku zaworu elektromagnetycznego 3D.
• Ciśnienie: W maszynie espresso napędzanej dynią ciśnienie jest regulowane i utrzymuje się na stabilnym poziomie przez cały proces parzenia.
• Wlot grupy Brew: Większość pomp espresso używa systemu wymiennika ciepła (HX). W tym systemie nie pobiera się wody z kotła. Zamiast tego woda przechodzi przez rury lub cewki, które przechodzą przez kocioł i tym samym podgrzewa do temperatury parzenia. Na droższych maszynach znajdą Państwo systemy podwójne lub wielokotłowe. Mają one możliwość ustawienia temperatury na grupę.
• Regulacja przepływu: Dla większości maszyn espresso napędzanych dymkami regulacja przepływu jest mocowana giglerem wewnątrz grupy piwa. To mały orzeszek z dziurą w środku. Ten otwór, którego średnica waha się od 0,5 mm do 1 mm, ogranicza przepływ.

Czy istnieje różnica między dźwignią a pompą? Tak, jest.

Jedną z najważniejszych rzeczy jest praktykowanie. Wykonanie espresso za pomocą dźwigni espresso wymaga dużo więcej prób i błędów. Jakie jest prawidłowe ustawienie śruby regulatora? Jak długo można wlać kawę (trzymać dźwignię w pozycji obniżonej, aby woda mogła wypłynąć z kotła)?

Z drugiej strony, czy robienie dobrego espresso z napędzaną dynią maszyną espresso jest łatwe, jeśli nie masz doświadczenia? Przepraszam, nie. Maszyny napędzane dyniami również wymagają dużo praktyki. Niektóre maszyny pozwalają na wstępny wlew, ale nie wszystkie. W porównaniu z dźwignią można łatwo regulować ciśnienie piwowarskie. Jest trudniej dostosować infuzję wstępną, ponieważ regulator przepływu jest przymocowany do większości maszyn.

Czy dźwignia espresso jest lepsza od pompy zależy od pozycji osoby używającej. To zależy od użytkownika. Cztery kluczowe elementy dobrego espresso to jakość kawy, jakość wody, spójność szlifierki oraz doświadczenie osoby robiącej espresso. Podsumowując, możemy powiedzieć, że jeśli masz najdroższy ekspres do espresso, który możesz kupić, produkt końcowy będzie niezadowalający, jeśli używasz kawy poor- jakości lub inne kluczowe elementy nie działają w najlepszy sposób.